ブロード◆シェフが教えるおいしいレシピ◆

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鶏肉とたまねぎなどの野菜を使って作るだし汁です！いろいろなお料理に登場しますので、時間のあるときには是非チャレンジしてみてくださいね。市販のだしを利用したときとは、一味違ったお料理にしあがることと思います。だしをとるのに使った鶏肉も野菜も、他のお料理で利用することができますので、ご安心ください！

※分量は人数などに合わせてご用意ください。

1	鶏肉をオリーブオイルで軽く焼きます。表面にこげ色がつく程度でOKです。
2	たまねぎの皮をむきます。丸のまま、芯の部分に、包丁を2回、十文字になるように突き刺して傷をつけます。
3	にんじんとセロリはよく洗っておきます。にんじんは、気になるようであれば皮をむきます。
4	お湯を沸騰させます。沸騰したら弱火にして、1,2,3を入れます。
5	トマトの皮（湯むきしたときに残ったもの）と月桂樹（ローリエ）の葉があれば加えます。
6	軽く塩、こしょうをして、弱火で煮込みます。
7	野菜類は柔らかくなったら取り出します。取り出した野菜は、カレーなどに利用することができます！
8	30分くらい煮込んだらできあがりです。もちろん、もっと煮込んでもOKです。煮込んだ鶏肉も、お料理に利用できます！