レシピ一覧
「料理は愛情。手間をかければかけるだけおいしくなります！」という八代シェフ。そうは言っても、手間ってどんな風にかければいいの？そんな疑問を私たちは持ちました。そこでスノ･ハウスでは、レシピといっても分量は、お好みでアレンジしていただけるようあまり載せず、八代シェフのこだわりとワザを中心にまとめてみました。いままで何気なく行ってきた作業を少し工夫するだけで、レストランの味に近づくかも！そんなお料理のヒントになれば幸いです。
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イタリアでは一般的なモッツァレラ・エ・ポモドーロ！シンプルなのに、とても華やかでおいしいので、ホームパーティーでも活躍しそう♪ |
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「シェフが教えるおいしいレシピ」ではおなじみのルッコラと水菜のサラダに、エビをトッピングしました！バジルとレモンでさっぱりどうぞ！ |
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耳たぶという名のパスタ「オリキエッティ」を使ったレシピです。もちろん、スパゲッティやマカロニで調理してもOK！ |
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甘さをおさえた大人の味のオムレツです。ふわふわに仕上げて温かいうちにどうぞ。 |
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クリームソースの中に、ルッコラのアクセントが絶妙な、ちょっと大人向けのリゾットです。 |
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焼いたお肉とサラダが一緒にいただける、おいしくてヘルシーなメニュー。豚肉で作ってもおいしくいただけます！ |
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イタリアンではよく使われるパセリ。それだけに、実は味を決める重要アイテムなんだそうです。下ごしらえからひと手間かけてみませんか？ |
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バジルの旬の季節は案外短いもの。香り高いバジルが手に入るときに、ソースにして保存しておきませんか？ |
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鶏肉と野菜で作るだし汁のことです。30分くらいで簡単に作れるのも魅力。いつものお料理をぐんとおいしくしてくれるかも！ |
 トラットリア・ラ・マルゲリータ
オーナーシェフ
八代 誠先生
シェフのご紹介
大手レストランチェーンの自由が丘店でチーフシェフを務めていたにもかかわらず、イタリアで本格的に料理を学びなおしたいと、単身イタリアに渡り修行を積まれました。現在は東京都内某所で完全予約制のイタリアンレストラン「トラットリア･ラ･マルゲリータ」のオーナーシェフを務めるかたわら、シェフの方々が料理を学ぶ講習会の講師としても活躍していらっしゃいます。
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