シェフが教えるおいしいレシピ

「料理は愛情。手間をかければかけるだけおいしくなります！」という八代シェフ。そうは言っても、手間ってどんな風にかければいいの？そんな疑問を私たちは持ちました。

そこでスノ･ハウスでは、レシピといっても分量は、お好みでアレンジしていただけるようあまり載せず、八代シェフのこだわりとワザを中心にまとめてみました。

いままで何気なく行ってきた作業を少し工夫するだけで、レストランの味に近づくかも！いつものお料理のヒントになれば幸いです。

八代誠シェフについて

大手レストランチェーンの自由が丘店でチーフシェフを務めていたにもかかわらず、イタリアで本格的に料理を学びなおしたいと、単身イタリアに渡り修行を積まれました。

現在は東京都内某所で完全予約制のイタリアンレストラン「トラットリア・ラ・マルゲリータ」のオーナーシェフを務めるかたわら、シェフの方々が料理を学ぶ講習会の講師としても活躍していらっしゃいます。